Esta delicia gastronómica está elaborada con ingredientes hígado de pato, sal, especias naturales. Son ingredientes de primera calidad y seleccionados con esmero por la marca Katealdede.
Esta marca se encuentra en Navarra, en la localidad de Alsasua, muy cerca de la Sierra de Urbasa. Katealde comenzó su actividad en la década de los 80 criando patos mulard. En la actualidad se encarga de todo el proceso de producción del foie gras: la crías de patos en grandes terrenos al aire libre y la transformación y elaboración de su amplia gama de productos.
También desarrollan el cebo con maíz en grano, utilizando las más modernas tecnologías. Además, todo el proceso de producción está sometido a controles de calidad y se desarrolla en perfectas condiciones higiénico-sanitarias.